|
||||||
| جدیدترین مباحث انجمنها | |
| تبليغات | |
 |
09-08-2011, 23:14
|
#1 | ||||||||
|
کاربر فعال
Moderator
تاریخ عضویت: Sep 2010
موقعیت: Mashhad
ارسالها: 6,332
تشکر: 46
تشکر شده 1,518 بار در 1,266 پست
سکه: 17,204
 |
ته چین ماهی برای وعده افطار
اگر می خواهید این غذا را در ماه مبارک رمضان طبخ نمایید بهتر است برای شام میل نمایید؛ مصرف آن در وعدهی سحری شما را تشنه میکند.
 مواد لازم ماهی حلوا یا شوریده 1 عدد نمک 1 قاشق چایخوری + 2 قاشق غذاخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری روغن 2 قاشق غذاخوری گرد لیموعمانی 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پیاز خرد شده 3 عدد سیر کوبیده 2 قاشق چایخوری گشنیز یک چهارم پیمانه برنج 3 پیمانه آب 5 پیمانه طرز تهیه * قسمت سر ماهی را جدا کرده و شکافی در قسمت شکم بدهید و محتویاتش را کاملاً خالی کنید. ماهی پاک کرده را با آب سرد بشویید و بعد از شستن، مقداری نمک روی آن بپاشید. * یک ساعت بعد مجدداً آن را شسته، خشک کرده و مقداری زردچوبه روی آن بپاشید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید به طوری که کاملاً طلایی شود. * گرد لیمو، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. * پیاز داغ و سایر مخلفات را داخل شکم ماهی بریزید. * برنج را آبکش کنید. * در قابلمهای مناسب مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن، ماهی را درسته ته قابلمه قرار دهید و برنج آب کشی شده را روی ماهی بریزید و به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. * در صورت نچسب بودن قابلمه میتوانید ته چین را درسته برگردانید. ولی اگر قابلمه نچسب نبود، هنگام کشیدن غذا، پلو را در دیسی جداگانه و ماهی شکم پر را نیز در دیسی دیگر بکشید. این غذا مخصوص کشورهای حوزه خلیج فارس است. سس تند گوجه فرنگی (دقوس) چون ماهی و میگو دارای طبع سرد است بهتر است همراه با آنها، سس تند گوجه فرنگی نیز میل شود. مواد لازم گوجه فرنگی رنده شده 4 عدد رب گوجه فرنگی نصف پیمانه فلفل قرمز 3 عدد نمک 1 قاشق چایخوری سیر 4 حبه آب 2 پیمانه طرز تهیه * تمامی مواد را با هم مخلوط کرده (یا در مخلوط کن بریزید) به مدت 1 ساعت پوره را روی حرارت ملایم قرار دهید. * وقتی آب سس به نصف مقدار اولیه رسید سس گوجه فرنگی آماده است. نکته نام دیگر این غذا مطبق سمک است که یکی از غذاهای دریایی کشورهای عربی حوزه خلیج فارس میباشد. |
||||||||
|
|
| جذاب ترین ها | ||||
|
||||
|
21-08-2011, 17:12
|
#2 | ||||||||
|
کاربر جدید کاربر جدید
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 2
تشکر: 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
سکه: 24
|
سلام
دوستان کسی کتاب آشپزی مناسبی که طرز تهیه غذاهای ایرانی رو داشته باشه سراغ داره؟ |
||||||||
|
|
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| ایده های جالب برای تزیین سفره افطار | mikel110 | آشپزی | 0 | 07-08-2011 14:08 |
| کاهو ؛ بهترین سبزی برای وعده سحری | saeed.nobahary | دانش تغذيه و تناسب اندام | 0 | 26-03-2011 00:42 |
| فاصله افطار تا شام دست کم ۲ ساعت | saeed.nobahary | دانش تغذيه و تناسب اندام | 0 | 26-03-2011 00:41 |
| حداقل فاصله بین افطار تا شام | mikel110 | توصيه هاي پزشکي | 0 | 11-12-2010 19:31 |
| 5 نکته مهم در هنگام افطار | mikel110 | توصيه هاي پزشکي | 0 | 11-12-2010 19:28 |
| تبليغات | |
| Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
Linear Mode
